Convegno “Un Manifesto per la buona cucina in Emilia-Romagna: l’utilizzo dei prodotti tipici tra distintività e convenienza”
Il convegno dal titolo "Un Manifesto per la buona cucina in Emilia-Romagna: l’utilizzo dei prodotti tipici tra distintività e convenienza" è in programma alle ore 14.30 del 23 febbraio nella sala Diotallevi 1 della fiera di Rimini.
Il Manifesto della Buona Cucina è infatti un’iniziativa della Regione Emilia-Romagna che va nella direzione di un consolidamento del legame tra la ristorazione regionale e i prodotti agroalimentari di qualità della nostra terra e del legame forte con il territorio e la cultura della Regione. Un’iniziativa pilota che può coinvolgere un numero elevato di ristoranti che contribuiscono a creare un tessuto enogastronomico che sia espressione del territorio.
Il "Manifesto della Buona Cucina dell’Emilia Romagna" è un progetto/laboratorio unico in Italia, presentato in anteprima a Identità Golose a Milano ed ora a Rimini, è un vera e propria "carta di principi" che supera il concetto di marchio, e promuove l’adesione volontaria degli operatori della ristorazione della Regione che si affidano apertamente al giudizio dei consumatori.
"Mani di Questa Terra" è il messaggio scelto per promuovere il Manifesto, insieme al sottotitolo "in Emilia-Romagna facciamo grandi prodotti poi le nostre persone li rendono indimenticabili esperienze"; otto le parole chiave scelte come linee guida del Manifesto, e presenti graficamente all’interno della "mano": ospitalità, tradizioni, territori, qualità, storia, sostenibilità, passione, autenticità.
Il Manifesto evidenzia l’impegno con cui l’Assessorato Agricoltura lavora per promuovere e sostenere un patrimonio unico di prodotti tipici, tradizioni, valori che non va disperso. Tutelare questo patrimonio, significa tutelare anche un territorio e significa fare in un’ultima analisi una grande operazione d’identità.
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