Il marchio collettivo Prodotto Certificato dell'Alto Adriatico (PCAA) dà visibilità a un sistema di produzione, certificato da appositi organismi di controllo, che tiene nella massima considerazione la biodiversità, la rintracciabilità dei prodotti ittici della pesca e dell'acquacoltura, il rispetto dell’ambiente, le caratteristiche di freschezza e di igiene dei prodotti, la salute dei consumatori.

La Regione concede l'uso del marchio PCAA alle imprese di pesca, acquacoltura, trasformazione dei prodotti ittici e ristorazione che rispettano il regolamento d'uso e i disciplinari di produzione e trasformazione adottati dall'Emilia-Romagna.

Possono essere marchiati PCAA numerosi prodotti ittici: molluschi, crostacei, pesci catturati in mare aperto o allevati in modo estensivo nelle valli o negli impianti a terra, fino ai prodotti della lavorazione e trasformazione. Il prodotto PCAA può essere allevato, pescato, conservato, lavorato, commercializzato, cucinato, interessando tutta la filiera produttiva, dalle acque al piatto del consumatore.

Documenti

• Legge regionale n. 28 del 28 ottobre 1999Valorizzazione dei prodotti agricoli ed alimentari ottenuti con tecniche rispettose dell'ambiente e della salute dei consumatori

• Il marchio Prodotto certificato dall'Alto Adriatico
  Disciplinari e Regolamento d'uso
• Come si fa a ottenere il marchio
  Scarica qui tutta la documentazione necessaria per richiedere la concessione d'uso del marchio collettivo Prodotto certificato dell'Alto Adriatico

Pubblicazioni

I molluschi di mare
Un manifesto da appendere, con le specie della nostra regione

Pesci, molluschi e crostacei dell'Adriatico
Un manifesto da appendere

Pesci d'acqua dolce e salmastra
Un manifesto con le specie della nostra regione

Cinquantacinque ricette di cucina dei pesci d'acqua dolce

Ricette di cucina delle "acque di mezzo"

Molluschi e crostacei, la gastronomia adriatica

I pesci dell'Adriatico in tavola

Link

• La cozza di Cervia
  Un prodotto fresco e di grande qualità
• Club Cozzari del parco del Delta del Po
  Un sito per diffondere la cultura della qualità delle cozze del Delta del Po

Info

Servizio sviluppo dell'economia ittica e delle produzioni animali - Telefono: 051 527.4820 - 4627 Fax: 051 527.4688

Email: Agrispan@regione.emilia-romagna.it
Email certificata: agrispan@postacert.regione.emilia-romagna.it

Responsabile: Davide Barchi

Referente responsabile di progetto Piergiorgio Vasi
tel. 051.527.6353
email pvasi@regione.emilia-romagna.it

referente Renata Pellegrino
procedure amministrative di concessione
tel. 051.527.6567
email rpellegrino@regione.emilia-romagna.it

referente Carmen Guerriero
promo-valorizzazione del marchio
tel. 051.527.6511
email cguerriero@regione.emilia-romagna.it

referente Giovanni Veltri
ufficiale rogante
tel. 051.527.6579
email gveltri@regione.emilia-romagna.it