Editoriale

Benessere animale e tutela del consumatore

"Welfare Quality", acronimo di Science and society improving animal welfare in the food quality chain, è un progetto comunitario nato dall'interesse pubblico di incrementare il benessere animale (BA) sia per motivi etici, sia come presupposto per la salubrità dei prodotti derivati,oltre che per la trasparenza e la qualità delle catene alimentari.

Il progetto quinquennale, finanziato dall'Unione europea nell'ambito del sesto "Programma quadro" di ricerca e sviluppo tecnologico, ha avuto inizio nel 2004 con l'intento fondamentale di conciliare le preoccupazioni dei consumatori con le esigenze del mercato, attraverso due traguardi fondamentali:

• il collegamento delle pratiche di allevamento ad un chiaro sistema informativo per i prodotti di origine animale;
• lo sviluppo di strategie innovative e concrete per migliorare il BA negli allevamenti.

Il primo obiettivo richiede la realizzazione di sistemi affidabili di controllo aziendale, che permettano la valutazione delle condizioni di benessere e la trasformazione della misurazione in informazioni accessibili e comprensibili per i consumatori, così da realizzare una chiara caratterizzazione dei prodotti di origine animale sul mercato. Il secondo obiettivo ha lo scopo di incrementare il benessere degli animali, fornendo loro un ambiente sicuro e stimolante, riducendo al minimo le condizioni comportamentali e fisiologiche nocive e migliorando i rapporti uomo-animale.

Sommario

• SUPPLEMENTO COMPLETO ( PDF - 1011 kB )

  A cura di Antonella Ara, Diego Pinducciu, Unni Kjærnes, Randi Lavik, Filippo Arfini, Sabrina Cernicchiaro, Maria Cecilia Mancini, Alessandro Gastaldo, Alberto Menghi, Paolo Ferrari, Elisabetta Canali, Giuseppe De Rosa, Giulio Cozzi, Fernando Grasso, Antonio Bilancione, Fabio Napolitano, Finn Millard, Françoise Wemelsfelder, Cristoph Winkler, Daniela Baroli, Daniela Zucca, Giuseppe Vezzoli, Raffaella Pagliari, Michela Miniero, Flaviana Gottardo, Marta Brsic, Elena Tessitore

• INDICE ( PDF - 67 kB )

• introduzione

  il progetto welfare quality ( PDF - 138 kB )

• l'opinione dei consumatori italiani ( PDF - 94 kB )
• cosa ne pensano i consumatori europei ( PDF - 68 kB )
• le strategie della distribuzione in italia ( PDF - 210 kB )
• gli aspetti critici: la parola ai produttori ( PDF - 134 kB )
• il giudizio degli allevatori di ovaiole e broilers ( PDF - 125 kB )
• bovini da latte e da ingrasso: il parere dei produttori ( PDF - 79 kB )
• i suinicoltori promuovono l'attuale regolamentazione ( PDF - 67 kB )
• resta ancora molta strada da fare ( PDF - 103 kB )
• il monitoraggio a livello aziendale ( PDF - 108 kB )
• impariamo a leggere il comportamento dei bovini ( PDF - 83 kB )
• lo schema di valutazione per la specie bufalina ( PDF - 90 kB )
• i parametri adottati per le vacche da latte ( PDF - 81 kB )
• i modelli di riferimento per vitelli e vitelloni ( PDF - 70 kB )
• bibliografia ( PDF - 38 kB )