Nutrirsi bene è fondamentale per la salute e la qualità della vita. Ecco perché la pubblica amministrazione ha, fra le sue funzioni, anche quella dell´orientamento dei consumi e dell´educazione alimentare, tesa a stimolare la formazione di una coscienza critica, svelando i possibili condizionamenti che intervengono nelle scelte di acquisto e di consumo, proponendo al contempo comportamenti alimentari consapevoli.
L´Assessorato Agricoltura della Regione Emilia-Romagna è impegnato da molti anni in attività di educazione alimentare in collaborazione con enti e istituzioni nazionali e locali.

Il settore è stato regolamentato dalla legge regionale n. 29 del 4/11/2002 "Norme per l´orientamento dei consumi, per l´educazione alimentare e per la qualificazione dei servizi di ristorazione collettiva". Gli obiettivi più specifici, gli interventi da attuare e le metodologie di verifica sono definiti dal "Programma per l´orientamento dei consumi e l´educazione alimentare", per il triennio 2009-2011 (delibera Assemblea Legislativa n. 260/2009).