Il pane QC
PANE FRESCO A QUALITA' CONTROLLATA
Filiera garantita: dal campo, al mulino, al forno.
PANE AL PANE, QUALITA' ALLA QUALITA'
Il pane è uno degli alimenti base di una corretta alimentazione. Il pane fresco a Qualità Controllata è totalmente artigianale, dalla produzione agricola del grano alla molitura delle farine, alla panificazione del prodotto: tutta la filiera, aderendo ad un o specifico Accordo, utilizza il marchio QC.
QC - Qualità Controllata è un marchio riconosciuto dall’Unione Europea, che identifica i prodotti realizzati utilizzando tecniche di produzione integrata, rispettose della salute dell’uomo e dell’ambiente.
E' BUONO
Il pane fresco QC è fatto in modo semplice e genuino: farine di tipo 1 o 2, ricche di fibre e di sali minerali, ottenuto da grano tenero a Qualità Controllata, acqua potabile proveniente dalla rete idrica pubblica, sale marino iodato in misura non superiore al 1,5%, lievito madre, bighe e pasta di riporto, prodotti con farine provenienti da grano tenero QC e olio extra vergine di oliva.
Una ricetta originale per un pane fresco ottenuto con materie prime più complete dal punto di vista nutrizionale e con un miglioramento del processo di produzione.
E' SANO
Il pane fresco QC offre migliori qualità organolettiche e funzionali. Ecco perchè: le farine di tipo 1 e 2 sono meno raffinate e contengono più fibre e più ceneri, il contenuto di sodio è ridotto del 50%, la lievitazione è naturale e questo pane viene prodotto senza addittivi tecnologici. Infine, sono esclusi processi di conservazione attraverso il congelamento e la surgelazione.
E CI FA STAR BENE
Il pane fresco QC è un prodotto del territorio garantito nella sua funzione alimentare, in linea anche col protocollo d'intesa siglato tra Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali e le principali Associazioni di Panificatori.
Ridurre il 50% di contenuto di sale significa ridurre il rischio di ipertensione e patologie cardiovasclari collegate. L'impegno di farine più grezze, inoltre, garantisce un giusto apporto di fibra, proteine, vitamine (come l'acido folico) e sali minerali.
Questo è anche un pane a ridotto impatto ambientale e in grado di farci risparmiare, grazie a pezzature maggiori di 200 grammi e quindi maggior morbidezza e un maggior tempo di vita. Cioè minor spreco.
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Per informazioni contattare
- Roberta Toni rtoni@regione.emilia-romagna.it
- Cinzia Ferrini cferrini@regione.emilia-romagna.it
- Francesca Ponti fponti@regione.emilia-romagna.it
