Descrizione sintetica del prodotto

Le materie base sono costituite da: alcool di origine agricola, semi di anice verde (pimpinella anisum), semi di anice stellato (anice badiana cinese)

Territorio interessato alla produzione

Territorio del Comune di Finale Emilia (MO)

Come si fa

Il processo produttivo può essere sintetizzato in tre fasi:

-estrazione a caldo dei principi aromatici dai semi dei frutti di anice;

-riduzione a grado, con acqua demineralizzata, del distillato di anice;

-filtrazione ed imbottigliamento.

Storia accertata

Non risulta una data precisa di creazione dell’anicione ma la ditta "Casoni" (inizialmente DI.L.CA) è sorta nel 1814 e già da allora ne assicurata la produzione. C’è chi ne attribuisce la paternità ad una famiglia di distillatori proveniente dal Cantone dei Grigioni (CH).

Referenze bibliografiche

G. Sola "Le parole della memoria" pagg. 18 e 709

Grande Enciclopedia De Agostini pag. 112

Finale Emilia "Mille anni di storia" pag 556 e 615

Ricettario finalese, pag 16 e 82

la produzione. C’è chi ne attribuisce la paternità ad una famiglia di distillatori proveniente dal Cantone dei Grigioni (CH).

Istruzioni per l'uso

Usato come digestivo a fine pasto o aggiunto al caffè.