Descrizione sintetica del prodotto

Funghi spinarò, acqua, latte, panna, burro, uova, sale.

Territorio interessato alla produzione

Comune di Groppallo.

Come si fa

Si puliscono e scottano i funghi, si strizzano e si fanno bollire con latte, (o panna) e burro, si sala leggermente e si uniscono le uova. La cottura si esegue in padella.

Referenze bibliografiche

Artocchini C. 400 ricette della cucina piacentina, S.T.P., Piacenza 1977, pag. 77