Descrizione sintetica del prodotto

Ovuli, olio, pangrattato, formaggio grattugiato, carne tritata, uova

Territorio interessato alla produzione

Comune di Gramizzola di Ottone

Come si fa

Si puliscono i cappelli di alcuni ovuli non troppo maturi con uno straccetto bianco inumidito e si riempie la cavità di ripieno fatto dagli specifici ingredienti. Spennellare la superficie del ripieno con albume sbattuto e friggere con olio.

Un po' di storia

Questo piatto, segnalato dalla località Gramizzola di Ottone, rispecchia la fantasia di chi riusciva a mettere in valore le poche risorse del territorio.

Istruzioni per l'uso