Descrizione sintetica del prodotto

Piselli freschi o in scatola, pancetta di maiale arrotolata e tagliata a pezzi, salsa di pomodoro o pelati, cipolla, burro, sale.

Territorio interessato alla produzione:

Provincia di Piacenza.

Come si fa

Dopo aver rosolato cipolla e burro si aggiunge la pancetta tritata. Si incorporano poi lentamente gli altri ingredienti.

Un po' di storia

Questo piatto era tipico del tempo della mietitura e della trebbiatura nelle campagne del piacentino

Istruzioni per l'uso