Descrizione sintetica del prodotto

Farina di mais, carne di manzo, acqua, sale, olio, burro, cipolla, salsa di pomodoro, pepe, formaggio grana padano.

Territorio interessato alla produzione:

Provincia di Piacenza.

Come si fa

Si preparata una polenta classica con farina di mais. Una volta pronta si lascia raffreddare e la si taglia a fette sottili che si disporranno in una teglia imburrata. Preparato il sugo di carne, si procederà ad alternare strati di polenta e sugo con abbondante formaggio locale. Si infornerà successivamente per un quarto d'ora.

Un po' di storia

Anche questo piatto rientra come variante più ricca nella tradizione delle popolazioni contadina.

Istruzioni per l'uso