Descrizione sintetica del prodotto

Territorio interessato alla produzione

Comprende di fatto i territori di diversi comuni della provincia di Modena ed alcuni della provincia di Bologna.

Come si fa

Un po' di storia

Tali fonti ufficiali non fanno altro che legittimare una tradizione orale nella quale il ciliegio è presente costantemente e il cui ricordo si perde nelle generazioni passate e non è quindi da escludere che tale specie sia stata coltivata in Vignola sin da tempi ben più remoti. A seguito di queste brevi considerazioni, si può immaginare come la realtà socio-economica locale sia stata profondamente segnata dalla cerasicoltura che si è andata ulteriormente espandendo a partire dagli anni ’30. Infatti, se fino a quel periodo la presenza della coltura era importante e significativa solo per alcune zone del comprensorio di Vignola, a partire da quegli anni si assiste ad una diffusione nei comuni limitrofi e non, con una espansione sia verso la pianura sia, in misura maggiore risalendo le valli dei fiumi e dei torrenti del tratto pedemontano delle provincie di Modena e di Bologna. Si assiste quindi ad una crescente specializzazione degli agricoltori e degli altri operatori del settore che, nel giro di pochi anni, riescono a creare quell’identificazione cui Vignola è il baricentro delle ciliegie.

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