Pasta ai 5 buchi di Carnevale: la ricetta siciliana con ragù di maiale

Ecco la ricetta siciliana della pasta a cinque buchi con il ragù di maiale. Si tratta di una ricetta di Carnevale che puoi provare a fare.

Una tipica ricetta siciliana è la pasta ai 5 buchi al ragù. Si prepara soprattutto nel periodo di Carnevale durante il mese di febbraio. La pasta ai 5 buchi non si trova facilmente, in Sicilia e nello specifico a Catania si trova in tutti i supermercati e pastifici. La particolarità di questo piatto è soprattutto la pasta quindi. Ingredienti e procedimento qui di seguito.

Tuttavia non si trova dappertutto e può essere sostituita con una pasta simile oppure con dei tortiglioni. Realizzarla è davvero molto semplice perché basta bollire la pasta e aggiungerà al ragù già preparato precedentemente. Qui di seguito andiamo a vedere cosa serve per realizzare questa ricetta: trovi tutti gli ingredienti e il procedimento.

Ecco come preparare la pasta ai 5 buchi siciliana

Preparare la pasta ai 5 buchi con il ragù di maiale è davvero molto semplice. La prima cosa da fare sicuramente è andare a fare la spesa perché serviranno diverse cose che non probabilmente non hai in casa. Qui troverai la lista completa degli ingredienti e di seguito tutti i passaggi della preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

• 400 gr carne bovina
• 4 costine di maiale
• 1 cipolla
• 400 triplo concentrato di pomodoro
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 kg di pasta (5 buchi)
• 6 salsicce
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 L acqua
• Sale q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Alloro q.b.

Preparazione

1. La prima cosa da fare è tritare cipolla, sedano e carota.
2. Versa l’olio in una casseruola dai botti alti.
3. Unisci il trito di verdure e lascia soffriggere per qualche minuto.
4. Non appena le verdure saranno ben colorite aggiungere la carne.
5. Lascia rosolare e sfuma con il vino. Poi lascia evaporare.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l’alloro, l’acqua e il sale.
7. Amalgama e copri con il coperchio.
8. Lascia cuocere a fiamma bassa per circa due o tre ore.
9. A cottura ultimata il sugo dovrà essere ristretto.
10. Metti una pentola con l’acqua e versa la pasta.
11. Attendi il tempo di cottura e non appena è pronta scola la pasta.
12. Condisci la pasta con il ragù preparato.
13. Aggiungi il parmigiano a piacere q.b.

Le quantità sopra descritte sono ideali per circa 6/7 persone. La preparazione è molto veloce, ma servirà il tempo di cottura del ragù. Non ti resta che provare la ricetta e cercare nei supermercati più vicini o nei pastifici questa particolare pasta.